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自制美味腊肉的做法

2019-02-03 22:21:32 | 来源: 主食

自制美味腊肉的材料五花肉600g姜相克食物片适量盐适量老抽适量生抽适量二曲酒适量糖适量 自制美味腊肉的做法图片步骤,怎么做自制美味腊肉好吃? 五花肉洗净沥干,去皮(不去皮也行,但是风干后会很硬,基本咬不动,所以还是不要的好)加入盐,一点老抽,生抽,姜,酒和糖;用手充分按摩入味;然后入冰箱腌12小时以上;一天一夜更入味啊~第二天取出,用开水焯至变色;重新入调料再抹一下;然后用绳子串起来,放阴凉处风干,有太阳时也可以晒一下;约周,腊肉就做好啦,食用时清水洗一下,上锅蒸熟即可!食时切片~(如果腌得不入味,食用时也可再沾少许生抽,生抽跟腊肉的油混在一起,也是超级香的啊) 温馨提示:

1、第4和第5步其实可以省略,只是这样更容易风干而已;有些人喜欢腌之前就先焯水,个人认为这样不容易入味!2、腊肉取五花肉最好,有肥有瘦吃着才香,光是瘦肉吃着就太硬了,风味差些!

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