【舌尖上的幸福】—想起那淡淡的米香空心菜来_家跌倒了常菜_好豆

空心菜上市了。其实已经看到它的出现已经有段时间了。

今天才买来吃，用的是焯水后加入蒜泥拌的。

小时候，常常帮助大人做晚饭。做饭前要去把空心菜摘回来，一边烧火做饭，一边把空心菜的老根去掉，准备好蒜泥，豆豉。等锅开了，把米饭捞出来，再把粥装出来，剩下的是米汤，这时，再烧一把火，让锅里的米汤再次滚开着，这时，把空心菜放下去，用筷子拔开，翻一下，看着变色，立即捞起来，

一般来说，帮爸爸妈妈做菜，帮忙切菜，或者帮忙烧水炖肉，炖汤，唯有这蒜泥空心菜，是自己处处都能有明媚；只要心装四月天一手操办，从菜地里摘回来，到下锅，上桌子，都是自己做完。

用米汤焯熟的空心菜，有蒜香、米汤的香，有时还会放点豆豉，很好吃。这里有空心菜，在婆婆家我也会种空心菜，无论是炒的，还是学着拌的，就是没有那个香了。

有时候还会双吃空心菜，把菜梗用来炒了吃，把菜叶子和豆腐汤一起烧了，有一次是把焯过的菜梗凉拌，把菜叶子留在焯菜的汤里，加入豆腐，烧了个汤，呵。一举两得啊，也不浪费，精吃啊，哈哈。

拌出来的空心菜要急时吃，看下面的这张图，是后拍的，就没有第一张的颜色好看了。

菜谱连接： 

空心菜，原名蕹菜，也叫通菜，藤藤菜，味甘，性微寒，清热凉血，解毒去湿。可在爸爸家，有人吃了会抽筋，这也搞不懂，但是家乡博白的空心菜很有名哦，到了博白不防尝尝有名的博白空心菜，可以去“度娘”那搜搜，这个空心菜哈，比不上博白空心菜喽。但还是尝尝，以示怀念哈。