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舌尖上的幸福想起那淡淡的米香空心菜来家常向

2019-02-09 19:27:13 | 来源: 主食

【舌尖上的幸福】—想起那淡淡的米香空心菜来_家跌倒了常菜_好豆

空心菜上市了。其实已经看到它的出现已经有段时间了。

今天才买来吃,用的是焯水后加入蒜泥拌的。

 

小时候,常常帮助大人做晚饭。做饭前要去把空心菜摘回来,一边烧火做饭,一边把空心菜的老根去掉,准备好蒜泥,豆豉。等锅开了,把米饭捞出来,再把粥装出来,剩下的是米汤,这时,再烧一把火,让锅里的米汤再次滚开着,这时,把空心菜放下去,用筷子拔开,翻一下,看着变色,立即捞起来,

舌尖上的幸福想起那淡淡的米香空心菜来家常向

加入蒜泥,豆豉、油、盐、生抽,拌匀,这就是晚餐的菜菜了。也是自己帮大人们做的菜之一。

 

一般来说,帮爸爸妈妈做菜,帮忙切菜,或者帮忙烧水炖肉,炖汤,唯有这蒜泥空心菜,是自己处处都能有明媚;只要心装四月天一手操办,从菜地里摘回来,到下锅,上桌子,都是自己做完。

 

 

用米汤焯熟的空心菜,有蒜香、米汤的香,有时还会放点豆豉,很好吃。这里有空心菜,在婆婆家我也会种空心菜,无论是炒的,还是学着拌的,就是没有那个香了。

 

有时候还会双吃空心菜,把菜梗用来炒了吃,把菜叶子和豆腐汤一起烧了,有一次是把焯过的菜梗凉拌,把菜叶子留在焯菜的汤里,加入豆腐,烧了个汤,呵。一举两得啊,也不浪费,精吃啊,哈哈。

 

拌出来的空心菜要急时吃,看下面的这张图,是后拍的,就没有第一张的颜色好看了。

 

 

 

 

菜谱连接: 

 

 

 

空心菜,原名蕹菜,也叫通菜,藤藤菜,味甘,性微寒,清热凉血,解毒去湿。可在爸爸家,有人吃了会抽筋,这也搞不懂,但是家乡博白的空心菜很有名哦,到了博白不防尝尝有名的博白空心菜,可以去“度娘”那搜搜,这个空心菜哈,比不上博白空心菜喽。但还是尝尝,以示怀念哈。

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