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农家炖干菜的做法

2019-04-11 12:04:52 | 来源: 小吃

农家炖干菜的做法简单是壮腰健肾食谱的常见菜,不一定要看农家炖干菜视频才能学会,但怎么做农家炖干菜最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道农家炖干菜吧。

材料:茄子干、豆角干、黄瓜干各8克,五花肉100克,粉条20克。调料精盐、味精各5克,干辣椒4个,色拉油50克,鲜汤1000克,葱姜蒜各6克,香菜2克,酱油5克。

农家炖干菜做法:1、将以上干菜用80℃热水泡30分钟泡到水凉、菜软后洗净,豆角干切成4厘米长的段,茄子干、黄瓜干切成4厘米长的细长条,五花肉切成2厘米见方的块,香菜切段。

2、锅内放底油烧至五成热,加入五花肉、大火煸炒出香味后放入葱、姜、干辣椒、酱油,放入干菜条一同大火煸炒3分钟,再加入鲜汤、粉条烧开后,放精盐调好味,慢火炖15分钟,至汤汁浓时放入蒜蓉、香菜、味精出锅即可。

小诀窍: 特点

口味浓郁,干菜口感脆韧。

制作关键

制作时要用慢火火靠制15分钟。

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茄子干、豆角干、黄瓜干市场上有加工好的成品出售,东北农家的做法是:将新鲜茄子、豆角、黄瓜等洗净后放阴凉透风处晾10天左右,晒成发黄发干装入塑料袋中密封保存。

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