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初冬进补圆中圆肉丸子营养健康好豆网揭

2019-02-04 13:04:33 | 来源: 饮食

【初冬进补】圆中圆肉丸子_营养健康_好豆

圆中圆肉丸子

肉丸子做的很多,每年都要做好几回。用鹌鹑蛋做在里面,还是第一回。想着一定会不一样。做出来一看,哈!蛮惊艳的。我没有告诉家人,他们一口咬下去,很是惊奇。哈!效果出来了,很高兴!没有白花心思,白费功夫。

鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵;营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,但鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。是天然补品,鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参你会看到黄叶舞出的优美舞姿;抬抬头”。

鹌鹑蛋是一种美食,煮熟后去壳,可用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用显著,这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。鹌鹑蛋的磷脂含量高于于鸡蛋,有助于孩子的大脑发育。鹌鹑蛋为滋补食疗品,可以经常食用。尤其适宜婴幼儿幸福是时时刻刻的,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。但是脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

菜系:私房菜

口味:鲜咸微甜

工艺:红烧

原料:五花肉糜、鹌鹑蛋

辅料:鸡蛋、菌菇、绿叶菜、荸荠

调料:素油、盐、白砂糖、料酒、胡椒粉、鲜酱油、红烧酱油、老姜末、淀粉、面粉

制作:

一、五花肉洗净,去皮,做成肉糜;

二、荸荠洗净去皮,剁碎;

三、肉糜放入荸荠碎、盐、料酒、胡椒粉、老姜末、鸡蛋、淀粉搅拌上劲,醒一醒;

四、鹌鹑蛋煮熟,去壳;

五、以鹌鹑蛋为核心,

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裹上肉糜,做成丸子;

六、面粉放上一点淀粉拌和,丸子放在粉里滚一下,包裹上粉;

七、油锅烧热,

八、放入丸子炸到金黄色,

九、倒出多余的素油,倒入鲜酱油、红烧酱油、料酒、水翻动一下,烧开,放入白砂糖,加盖烧3~5分钟;

十、将菌菇、绿叶菜清洗收拾干净;

十一、水烧开,放入素油、盐将菌菇、绿叶菜分别汆熟,做围边;

十二、将烧好的丸子勾芡;

十三、出锅装盘,即可。

特点:

红润浓悠、好看;鲜香诱人、好馋,切开一看、一圈一圈、好玩;口感新奇、好吃。

小贴士:

肉糜上浆时淀粉不要放得多,多了口感要差一点。

炸丸子时火大一点,炸到转色金黄立即盛出。但火不可太旺,烧焦了不好吃,也不好看了,就废了。

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