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荠菜丸子的做法

2019-04-10 09:55:50 | 来源: 饮食

怎样做荠菜丸子好吃?学做荠菜丸子需要哪些食材?家常美食网烟台吃货老师为您提供荠菜丸子的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的荠菜丸子。

三月春暖花开,万物伊始复苏。各种新鲜的蔬菜也陆续上市,开春的蔬菜有三鲜:荠菜、薹菜、小白菜。这三种凉地的蔬菜经历寒冬的考验,迎接暖春的到来纷纭争相拔高生长,故属开春的第一季蔬菜。在这三种蔬菜中又数荠菜为佳,俗语称:“三月三,荠菜当灵丹”。荠菜闻之略带清香,那粗壮的根系,娇嫩的叶芽,彰显它那傲雪临风、娇小可人的气质。味之清鲜,营养丰富,又是不可多得的食疗保健佳品。占据三蔬的榜首也就实至名归了。荠菜吃法亦是多样,荤素烹调皆可点缀餐桌。荠菜喜油喜腥,制作菜品时可适当的多加油、腥来提升荠菜那诱人的清香味,尽可能少放蒜、姜破坏那独的特味道。【荠菜丸子】荠菜焯水剁碎与猪肉搅拌摔打上劲,温水下锅制成小丸,去其浮沫撒几片紫菜点缀其中倒入几滴香油提升味道,做成一道开胃的圆丸靓汤。菜品汤汁轻柔,口味清鲜,丸子夹杂着点点翠绿,卖相喜人。入口那清新的味道抚顺着味蕾,勾起你脑海深处那焕发春意的萌动,duang的起“灵丹”之名。

荠菜丸子的主料:  猪肉(300g)  荠菜(200g)  蛋清(一个)  紫菜(10g)    荠菜丸子的调料:  盐(3g)  醋(1g)  香油(1g)  淀粉(10g)    做荠菜丸子所需厨具:  煮锅

荠菜丸子的做法图解步骤

1.荠菜去其枯叶洗净、焯水过凉,控干水份

2.控水的荠菜剁碎加少量盐、淀粉、蛋清与猪肉末混合搅拌摔打上劲

3.锅内水烧温,把上劲的肉馅掐成小丸子下锅烧开,撇浮沫放入少许紫菜点香油起锅

家常美食网小窍门:  荠菜因小毛根多需反复清洗干净掐丸子下锅时水温不容易太高紫菜的加入可使汤汁味道更加鲜美

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