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韭菜鸡蛋水饺的做法

2019-04-16 04:41:30 | 来源: 饮食

怎样做韭菜鸡蛋水饺好吃?学做韭菜鸡蛋水饺需要哪些食材?家常美食网雨婷私厨老师教你轻松做出好吃好看的韭菜鸡蛋水饺。

本食谱来自【雨婷私厨】老师分享的韭菜鸡蛋水饺的做法,所属分类:主食、饺子、午饭、东北菜,需要烹饪时间:10~30分钟,烹饪难度:切墩(低级)。

东北有句俗语:"下车饺子,上车面",就是说有客人远道而来,主人一般以饺子热忱招待,常言道好吃不如饺子嘛,哈哈。而送别朋友丶儿女则要煮上一碗面,希望一路上顺顺利利,平平安安。今天特别奉献和面方法和煮饺子秘方哦~~~嘻嘻~~~

做韭菜鸡蛋水饺所需食材: 主料:韭菜150g,鸡蛋2个,饺子粉250g

韭菜鸡蛋水饺的做法步骤:1. 容器中倒入面粉,一点点加入冷水,边加水边用筷子顺时针搅拌,待面粉如图片中似絮状雪片时停止加水,开始和面。

2. 面团揉至表面光滑放入保鲜袋里醒10分钟左右,醒面期间准备馅料吧~

3. 韭菜洗净切碎~

4. 鸡蛋打散加一点点盐搅匀,锅中倒入比平时炒鸡蛋要多一些量的油烧热,倒入蛋液用筷子迅速搅拌,形成鸡蛋丁,这样可以省去一步将炒鸡蛋切碎的程序~

5. 将鸡蛋混入韮菜碎末中搅拌,之后撒入适当盐拌匀,馅料就拌好了~切忌加入味精哦,味精和鸡蛋是犯冲滴~

6. 这时面基本醒好,将面团揉成长条后分成大小均匀的小面团,将小面团擀成圆形饺子皮,加上馅料包饺子咯~

7. 特别介绍一下煮水饺的方法:东北有句老话"闷煮皮,敞煮馅"讲的就是煮饺子的方法。1、首先锅中一次性加充足水,加入一小勺盐,煮沸。2、下入饺子,盖上锅盖,这就是所说的"闷煮皮",待水沸。3、打开锅盖,待水沸1分钟左右加入1小杯冷水,继续煮,此时不加盖锅盖,谓之"敞煮馅"。4、待水再次沸腾1分钟后再加入1小杯冷水至水煮沸,素馅如此反复2一3次便可盛盘食用,如果是荤馅则如此法314次即熟哦~此方法煮出的饺子不易破、味美皮筋道哟~

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