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香拌藕片的做法

2019-02-03 15:34:12 | 来源: 西餐

材料:莲藕,芹菜,熟花生米。

调料:香油适量,盐适量,白糖2克,生抽10毫升,香醋10毫升,油辣椒3克,花椒2克,干辣椒3个。

做法:

1芹菜洗净,花生米炒熟备用。芹菜焯烫过凉备用。

2莲藕切片焯烫过凉备用。炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

3把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐拌均匀。再加入生抽。

4加入香醋,加入油辣椒。

5浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

啰嗦一下:

莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下,以免发黑。

芹菜焯烫时可在水中加入一些盐,这样芹菜色泽碧绿。

把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用,藕片更清脆爽口。

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