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4月作业烘焙甜点奶酪球烘焙甜点好豆网的

2019-02-04 12:35:22 | 来源: 西餐

【4月作业】烘焙甜点—奶酪球_烘焙甜点_好豆

奶酪球是一款香味浓郁,带着淡淡咸味儿,口感酥脆的小零食!

之所以叫奶酪球是因为加入了大量的安文达奶酪,又叫瑞士大孔奶酪,在我们小县城这边的超市没有看到卖奶酪、淡奶油、黄油等的,所以每次都得购,每次购都要用一段时间,因家里常做披萨,马苏里拉常备,老师说可以用其他的来代替,就选择用马苏里拉奶酪丝来做,盐就不下了怕太咸了。

按老师的方子做的是一半的量,每个面团重量在10克之间,一共做了16个;因没有抹蛋黄液,烤到20分钟后底下的已经上色了,表面总感觉色不够,就调高了火力又多烤了7分钟左右,奶酪球有点开裂了,冷却后尝了一下内外都有酥脆。

奶酪球菜谱:

切达芝士酥饼

材料:低筋面粉75克,黄油就是要我们记住:不论你的资力、能力如何30克,鸡蛋15克,马苏里拉奶酪丝35克,糖粉5克

做法:准备好所需的材料:将黄油室温软化,加入糖粉拌匀后用电动打蛋器打匀,

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分次加入蛋液打匀,加入过筛的粉拌匀,加入马苏里拉奶酪丝抓匀。

将抓匀的面团整成长条形,切成10克大小的面团,分别搓圆摆入铺了油纸的烤盘,入烤箱180度中层烤20分钟左右至表面上色。

酥脆的奶酪球就做好了。

PS:如果用其他奶酪代替安文达奶酪盐要减少;

这是一款咸饼干,如果追求无糖,可以把5克糖减掉;思绪纷飞!感谢遇见他们之后的每一次遭遇和经历

烤好的奶酪球,冷却后内外都是酥脆的,如果冷却后内心发软,说明烘烤的火候不够,可以放回烤箱继续烤几分钟。

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