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猪肉白菜包子的做法

2019-04-09 03:53:27 | 来源: 西餐

怎么做猪肉白菜包子好吃?学做猪肉白菜包子需要哪些食材?家常美食网meggy舞蹈的苹果老师教你轻松做出好吃好看的猪肉白菜包子。

本食谱来自【meggy舞蹈的苹果】老师分享的猪肉白菜包子的做法。所属分类:肉类, 猪,主食、包子;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:配菜(中级);适合人群:一般人都可食用 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用。

今天的包子和我家以往的包子大不同。倒不是体现在馅儿上,主要是面皮的制作上。这次的面皮制作是听了一位面点大师的讲座后加以实践的。我总结了一下,面点大师的包子做法和我家传统的做法主要有两点不同。一是面粉中加了泡打粉,二是包子只有一发,也就是揉好的面团饧一会儿直接包包子,然后入锅中发酵好,直接蒸。因为加了泡打粉,做出来的包子口感确切比不加要暄软了许多,而且与外卖的包子面皮口感几乎是一模一样。但家里人都不是很喜欢哪!由于感觉面皮入嘴后没有了麦子的香味和厚厚的口感,也就是没有实在的感觉。此次包子在蒸的时间上也没有以往的时间长,感觉是刚刚熟,所以肉还是有些粉嫩嫩的。经过这一次实践,全家人认为以后蒸包子还是不加泡打粉更好吃。正所谓“仁者见仁,智者见智”吧,此篇只做为一种尝试和分享,不做任何点评,完全是个人的感受。望有专业人士看到后不要“拍砖”啊!

做猪肉白菜包子所需食材: 主料:猪肉300克,白菜200克,面粉300克,清水160克,酵母4克,无铝泡打粉3克

辅料:盐4克,生抽40克,香葱适量,姜末少许,白糖10克

猪肉白菜包子的做法步骤:1. 面粉、白糖、1克盐、酵母入盆中,加入凉水

2. 用筷子将这些材料混合成絮状,再加入泡打粉

3. 混合均匀后,用手揉成光滑的面团,然后蒙上保鲜膜,放一旁饧发

4. 饧发面团的时候,来处理一下馅料:猪瘦肉清洗后,去筋膜,切成块

5. 放在料理杯中,打成细腻的肉馅

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