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台式海鲜汤面的做法

2019-04-03 11:01:31 | 来源: 热菜

台式海鲜汤面的做法简单是面条做法大全的常见菜,不一定要看台式海鲜汤面视频才能学会,但怎么做台式海鲜汤面最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道台式海鲜汤面吧。

台式海鲜汤面的食材和调料:

鲷鱼片60公克,透抽30公克,蛤蜊4颗,鲜蚵20公克,高丽菜30公克,红萝卜10公克,葱1根,拉面120公克,高汤350㏄,盐1/2茶匙

教您台式海鲜汤面的家常做法,如何做台式海鲜汤面才好吃

1.蛤蜊洗净加入冷水和少量盐(分量外)拌匀,静置使其吐沙;待约2小时后,再重复上述作法换水一次,待约2小时后洗净蛤蜊,沥干水份备用。

2.高丽菜洗净切丝备用;红萝卜去皮洗净切丝备用;葱洗净切段备用。

3.透抽撕去表层薄膜,洗净切小段备用;鲷鱼片洗净切小片,加1/4茶匙的盐(份量外)抓匀腌渍备用;鲜蚵洗净备用。

4.备一锅滚沸的水,将作法3的透抽段、鲷鱼片以及鲜蚵汆烫后捞起,备用。

5.将高汤煮至滚沸,放入面条煮约2分钟,再加入作法4的透抽、鲷鱼片、鲜蚵、作法1的蛤蜊、作法2的高丽菜丝和红萝卜丝,再入盐调味,煮至蛤蜊张开再加入葱段,倒入面碗内。

6.最后于作法5面碗内加入蛤蜊水便可。

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