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香酥泥鳅

2019-04-18 00:13:13 | 来源: 热菜

原料:泥鳅半斤、鸡蛋1个、料酒、盐、姜片若干,面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。做法:1、将泥鳅养在清水盆中,屡次换水,让泥鳅吐净泥水,俺养了两天;2、将泥鳅从清水中捞出,在盆中加入少量食盐、料酒和几片生姜

原料:泥鳅半斤、鸡蛋1个、料酒、盐、姜片若干,面粉或炸鸡粉若干、面包糠若干。

做法:

1、将泥鳅养在清水盆中,多次换水,让泥鳅吐净泥水,俺养了两天;

2、将泥鳅从清水中捞出,在盆中加入少许食盐、料酒和几片生姜,喂0.5-1小时,使调味品的味道进入泥鳅体内,将泥鳅沥干;

3、鸡蛋打散,锅里热油,将泥鳅一只只夹起,在调好的蛋液里拖一下,再裹上一层油炸粉,扔到油锅里,开炸;

4、全部炸好以后,再入锅回炸一遍,1分钟便可。

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