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蜜汁鸡腿的做法

2019-05-17 00:03:49 | 来源: 热菜

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蜜汁鸡腿的材料:鸡腿 3只、土豆 3只

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>调料-腌料:8角 2朵、生抽 3茶匙、老抽 1/2茶匙、料酒 1茶匙、盐 1/8茶匙、蜂蜜 1茶匙、姜 3⑷片

调料--煮料:蜂蜜 2+1/2汤勺、生抽 2汤勺、老抽 1/2茶匙、白胡椒粉 1/8茶匙、水或高汤 2饭碗、盐 1/2茶匙、白兰地 1/2汤勺

调料--起锅:8角 3⑷朵

蜜汁鸡腿的做法:1、将鸡腿的1边破开,去骨留肉,用1大钵,放入鸡腿和腌料,用手搅拌均匀,最好将腿推拿几下,然后放入密实盒,放冰箱过夜;

2、用1平底锅,放少许油,放几朵8角,烧至出香味;

3、放鸡腿慢火,两边煎至金黄;

4、再放入炒锅中,兑入煮鸡腿的调料,慢火煮至入味,如果发现不够水,中途加热水,最好1次过放,,烧至汁较稠,但千万不要烧干,留汁的1/2,捞起;鸡腿切薄片;

5、在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片,煎至金黄色;

6、在剩余的炒锅的汁上,倒入土豆,好让土豆吸入汁,捞出锅,将剩下的汁加少量水淀粉,烧稠,到时可用来浇在鸡腿上,然后平铺在碟底,鸡腿切片,放在土豆片上,大功告成。

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