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金银丝牛肉蒸饺的做法

2019-04-02 17:29:52 | 来源: 汤羹

“初一饺子初二面”。大年初一,这天,几近家家户户都要吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“舒服不如倒着,好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为必不可少的美味。说到过年的吃,总是“初一饺子”打头儿。饺子成为春节不可或缺的节日食品,还有很多解释。年三十晚上十二点以前要包好饺子,待到半夜子时吃,这时候正是农历正月初一的伊始,吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子之所以成为春节不可缺少的节日食品,其一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。2是饺子有馅,便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年的美好期盼······

金银丝牛肉蒸饺的主料:  白萝卜(200克)  胡萝卜(120克)  牛肉(300克)  面粉(500克)  金银丝牛肉蒸饺的调料:  生姜(适当)  生抽(3茶匙)  黑胡椒粉(1茶匙)  料酒(适量)  芝麻油(适量)  姜汁醋(适当)  糖蒜汁(3茶匙)  剁椒(2茶匙)  做金银丝牛肉蒸饺所需厨具:  蒸锅  金银丝牛肉蒸饺的做法图解步骤

1.面粉中倒入沸水,快速拌成絮状。

2.稍凉;和匀,揉透成光滑面团;饧发备用。

3.准备好新鲜牛肉。

4.牛肉剁成肉糜,用料酒、生抽拌好备用。

5.白萝卜、胡萝卜用刨子擦成细丝。

6.牛肉倒入萝卜丝中。

7.倒入生抽,调匀。

8.加入黑胡椒粉,拌匀。

9.淋入适当芝麻油,调匀成饺子馅料。

10.面团揉匀,分成若干小剂子;擀成饺子皮,包入馅料。

11.逐一包好蒸饺生胚。

12.蒸饺生胚放入笼屉中;锅中水开,放入笼屉,蒸15分钟。

13.蒸好后,关火虚蒸5分钟便可装盘,搭配蘸料食用。

家常美食网小窍门:  1、烫过的面粉稍稍晾一会,揉的时候一定注意不要烫伤自己。

2、烫面做的蒸饺口感劲道,有嚼头。

3、蒸饺馅料可以用自己喜欢的菜蔬调馅。

4、用烫面做煎饺(锅贴)一样的好吃。

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