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干炸五香鸡块的做法

2019-04-10 16:43:13 | 来源: 汤羹

干炸五香鸡块的做法简单是益智补脑食谱的常见菜,不一定要看干炸五香鸡块视频才能学会,但怎样做干炸五香鸡块最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道干炸五香鸡块吧。

干炸五香鸡块材料:材料:去皮去骨鸡腿肉300克,盐半小匙,料酒1小匙,老抽半小匙,生抽2小匙,花椒1小匙,姜丝1小匙,炸糊:面粉半杯,五香粉1/4小匙,花椒粉1/8小匙,鸡精半小匙,泡打粉1/8小匙,水适量

做法:

鸡腿切适当块,加盐,料酒,老抽,生抽,花椒,姜丝拌匀,腌至少2小时,或放冰箱过夜。

第二天提前取出,室温放1小时,去除里面的花椒,姜丝。炸糊中的干料先拌匀,再加水,拌成稠糊,一定要稠,稀了挂不上糊。应该把水量一下的,不过我老是记不住,习惯了凭感觉,以后多注意。

锅里放大概能没过鸡块的油,中火烧热。

把肉放面糊中,搅拌匀,等油烧热后,把鸡块沾匀面糊,一块块放锅中,一次不要放太多,定型后翻面,炸至金黄,捞出放厨房纸巾上沥油,趁热食用。

小窍门:

腌肉的时间较长,其实做起来也就二、三十分钟的事。

也可以根据鸡块大小来调剂火的大小,适当的块中火就行,越大的块越不能用大火,否则外焦里生,反之,越小的块越要用大火,否则都炸干了。

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