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干锅花菜的做法

2019-05-13 15:50:03 | 来源: 汤羹

主料: 有机花菜1颗(约400g) 5花肉1小块

辅料: 老干妈牛肉豆豉酱1汤勺 生抽1汤勺 白糖1点点

调料: 大蒜叶1根 小红辣椒3个

干锅花菜的做法:

1. 花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。

2. 入开水锅中焯水1分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用。

3. 5花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段。

4. 锅烧热放油,油热下大葱白爆香。

5. 下5花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒1会儿,把肥肉部份的油份逼出1部份。

6. 加入1汤勺老干妈牛肉辣酱炒香。

7. 倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下。

8. 加入1汤勺生抽。

9. 再加入1些白糖,转大火不断翻炒1分钟左右。

10.把大蒜叶部份切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖1分钟左右,开盖OK了。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1. 花菜用淡盐水浸泡,可以逼出里面可能会有的小虫子,并且有杀菌作用。

2. 我这道菜花菜的干锅花菜的特点:是有些脆的,所以花菜焯水时间不要长,焯水捞出后立即用冷水冲淋降温,这样花菜就会有脆脆的干锅花菜的特点:了。固然如果你喜欢的是那种酥烂的干锅花菜的特点:,那末可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。

3. 这个菜1定要用带肥的5花肉来做,5花肉在煎炒的进程中,会逼出1些肥肉的油份,而花菜就是要吸收了这些荤油,味道才会香。煸炒5花肉火不要开太大,否则很容易焦。

4. 最后那把大蒜叶入锅后,不要马上盛起,盖上盖子焖1会儿,大蒜叶色彩更碧绿更好看。

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