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烘焙甜点米糊也可变身米糊面包烘焙甜点好豆个

2019-02-05 14:49:10 | 来源: 菜谱

【烘焙甜点】米糊也可变身:米糊面包_烘焙甜点_好豆

本话题已参加活动好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#

吃剩下的米糊肿么办?不爱米糊又怎么办?

把它变成香喷喷的面包片,抹上自己喜欢的果酱或鸡蛋、火腿,生菜,就成了美味的三明治啦。关于面包片的变色就不用说啦:什么迷你披萨、面包布丁、烤面包片。。。太多啦。只要想吃,没有想不到也没有做不到滴。比如,我家女儿不太爱米糊滴哦,做成面包,抹上果酱超喜欢喽。

用米糊来做面包,还可以加入一些干果或麦片、芝麻,果仁皆可,这样味道就更丰富,也更营养健康。

不过,我也没有加入果仁和其他杂糖,米糊里用了大米、小米、红枣、黄豆、红豆、花生,按豆浆机使用程序完成米糊制作即可。而我平时也常是大概而量的哦。米糊的浓稠度不同,可以把米糊和面粉拌好再入面包机里搅拌,米糊的量也看面粉吸水量而添加减,和成软硬适中的面团。

米糊为各式谷物碾碎和水制作而成,具有一定粘性和浓稠度,营养丰富,也更容易被人体吸收,但也有谷物搭配不当,出现夹生情况。所以亲们的米糊按豆浆机里的米糊食谱制做即可。

米糊配料丰富多样,我用的小黄米、红枣、红豆,花生,这些都是补铁、补血,膳食纤维丰富,还可以加些玉米、地瓜,用米糊做面包,这可谓是高大上的粗粮结合。

烘焙甜点米糊也可变身米糊面包烘焙甜点好豆个

食材:米糊160克、蛋液30克、糖45克、高筋面粉250克、奶粉18克、盐3克、酵母5克、黄油30克

配料:蛋液适量

做法与步骤图:

1、食材。

2、除了黄油和酵母之外,其他食材加入盆中。

3、搅拌成团。

4、面团盖上,静放半小时。

5、加入面包机,加入发酵粉,启动和面程序。

6、面团揉至光滑面团,加入软化的黄油。

7、面团揉至扩展阶段后,发酵至1.5或2倍大。

8、发酵好的面团,取出排气,滚圆后放10分钟。

9、再次排气,卷起,放面包机进行二次发酵。

10、面团二次发酵至原来2倍大,涮上蛋液。

12、选面包机烘烤程序,烧色选中,时间为45分钟。

小贴士:

1、米糊的浓厚度不同,和面粉的吸水量不同,按面粉吸水量而添加减。

2、后让我们越来越成熟放酵母和黄油,让面团更容易揉至扩展阶段,也减少面包机工作量。

3、面团发酵约1.5或2倍大即可。手指扎洞洞不立即回缩。(我这个第一次发得有点过了。)

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