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火腿鸡卷的做法

2019-04-05 10:44:01 | 来源: 凉菜

火腿鸡卷的做法简单是湘菜菜谱的常见菜,不一定要看火腿鸡卷视频才能学会,但怎样做火腿鸡卷最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道火腿鸡卷吧。

菜系及功效:湘菜 老年人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:本来味工艺:蒸

火腿鸡卷的制作材料:  主料:童子鸡1000克,火腿150克

调料:大葱15克,姜15克,盐5克,料酒25克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)15克,花椒10克,香油15克

火腿鸡卷的特色:  呈红白色,味道鲜美。

教您火腿鸡卷怎么做,如何做火腿鸡卷才好吃     1.鸡宰杀去净去毛,由背脊骨开膛去内脏洗净,去净骨,用拍破的葱、姜、花椒子及上列调料把鸡腌约1小时。

2.腌制的葱、姜、花椒子挑去不要,将鸡放在砧板上,皮朝下,将鸡肉理平,修改整齐,撒上干淀粉。

3.火腿切成2厘米长大的长方条,放在鸡肉的一端,向前滚成圆筒,用净布裹上,现用绳扎紧捆好,上笼蒸1小时取出,晾凉,解去绳布,刷上香油,以避免干裂。

4.食用时,切片摆盘,淋香油即成。

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