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史多伦水果面包的做法

2019-05-16 12:56:12 | 来源: 凉菜

主料: 葡萄干50克 高筋面粉250克 奶粉10 克 黄油65克

辅料: A 综合水果干50克 糖渍橙皮丁50克 朗姆酒1大勺 B 细沙糖40克 盐1/2小勺 速发酵母粉3克 肉桂粉1小勺 水12

史多伦水果面包的做法:

材料B全部混合搅拌成团,稍具光滑,加入黄油搅拌成具延展性面团,

再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀,进行基础发酵

(这次我用的是冷藏法,冰箱冷藏发酵1夜,12小时)

面团分割成两份,滚圆,松弛15分钟

面团擀开成椭圆形

上下错开1点对折起来

擀面棍粘高粉在面团中间压1道深印

面团排入烤盘进行最后发酵

发酵好的面团刷上蛋液,入已预热至175度的烤箱,烤焙25⑶0分钟

面包出炉后趁热刷上1层黄油

待凉后再筛上糖粉便可

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